Zutaten für sechs Personen

• 300 ml Sahne
• 100 ml Milch
• 4 Eigelb
• 70 g Bio Rohrzucker N°655
• 1 TL Bio Lebkuchengewürz N°715
• ca. 6 EL Zucker zum Bestreuen

Zubereitung

• Sahne, Milch und Eigelb verquirlen. Mit Zucker und Lebkuchengewürz vermischen. Achtung: Niemals den Zucker auf das unverquirlte Eigelb geben, weil sich sonst Klümpchen bilden können, die sich nicht mehr auflösen.
• Backofen auf 150 Grad vorheizen. Die Sahne-Mischung in feuerfeste Förmchen füllen und diese in ein tiefes Backblech stellen. Die Form in den Ofen schieben und bis kurz unter den Rand der Crème brûlée Förmchen mit kochendem Wasser füllen.
• Die Creme im Ofen 55 Minuten stocken lassen. Dabei kann die Oberfläche leicht blasig und braun werden, was aber ganz normal ist. Die Förmchen aus dem Ofen nehmen und auskühlen lassen. Vor dem Servieren mindestens 2 Stunden im Kühlschrank durchkühlen lassen.
• Jedes Förmchen mit ca. 1 EL Zucker bestreuen und diesen mit einem Bunsenbrenner goldbraun karamellisieren. Dabei aufpassen, dass die Karamellschicht nicht zu dunkel wird oder verbrennt.

Tipp

Wer möchte, kann dazu aber auch noch Glühweinkirschen oder Apfelkompott servieren. 

Zutaten  für den Teig

• 160 g Saarland Weizenmehl
• 100 g Butter in kleinen Stücken
• 60 g Zucker
• 1 Ei
• 1 Prise Salz
• 50 g gemahlene Haselnüsse 
• Fruchtaufstrich 

Zubereitung

• Alle Zutaten in eine Schüssel geben, gut verkneten und ca. 1 Stunde kühl stellen.
• Eine lange Rolle formen und davon gleich große Stücke abschneiden. Diese zu Kugeln formen und mit dem Kochlöffel in jede Kugel eine Mulde drücken.
• Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Backblech setzen und im vorgeheizten Backofen bei 180 Grad je nach Backofentyp circa 10 bis 14 Minuten backen.
• Auskühlen lassen und die Siesschmier leicht erwärmen und in die Mulden füllen. Anschließend mit Puderzucker bestäuben. 

Zutaten

• 250 g Quark (40 Prozent Fett)
• 100 ml Schlagsahne oder Milch
• 1 Packung Spekulatius
• 1 Glas Weihnachtsmarmelade (MaLi’s Délices)

Zubereitung

• Quark mit Sahne oder Milch aufschlagen
• Spekulatius zerkrümeln
• In ein Cocktail-  oder Weinglas abwechselnd Quark, Fruchtaufstrich, zerkrümelten Spekulatius schichten. Den Abschluss bildet der Spekulatius. 

Bis zum Verzehr kalt stellen - und dann: genießen. 

ZUTATEN für 4 Portionen

• 4 Birnen
• 375 ml Rotwein
• 200 ml Wasser
• 1/2 Zitrone (Saft und Schale)
• 4 TL Glühweingewürz
• 1/2 Bourbon Vanillestange
• 100 g Brauner Zucker
• 8 EL Griechischer Joghurt
• 1-2 TL Zucker
• 4 TL Bourbon Vanille mit Honig
• 50 g Walnüsse

Zubereitung

1. Birnen schälen und am unteren Ende 1 Zentimeter abschneiden, damit sie später aufrecht auf den Tellern stehen können.
2. Rotwein, Wasser, Zitronensaft und -schale, Glühweingewürz, das Mark der Bourbon Vanillestange und braunen Zucker in einem großen Topf mischen.
3. Die Birnen in den Rotweinsud legen. Sie sollten fast bedeckt sein. Aufkochen lassen, einen Deckel halb auf den Topf legen und die Birnen etwa 20-40 Min. (je nach Reifegrad) köcheln lassen.
4. Nach der Hälfte der Kochzeit die Birnen einmal wenden, damit sie sich gleichmäßig rot färben.
5. Birnen vorsichtig aus dem Topf nehmen und beiseite legen. Die Flüssigkeit weitere 10 Min. sirupartig einkochen lassen, dann durchsieben.
6. Den Griechischen Joghurt mit Zucker würzen und auf vier Tellern verteilen. Die Birnen senkrecht darauf setzen. Den Vanille-Honig mit etwas Glühweinsirup glatt rühren und die Birnen damit beträufeln. Walnüsse hacken und darüber streuen.

Alkoholfreie Variante

1. Tipp: Rotwein durch Trauben- oder Apfelsaft ersetzen und Zuckermenge reduzieren, da der Saft bereits ziemlich süß ist.

   Das Glühweingewürz, den arabischen Zucker oder die Bourbon Vanille erhalten Sie alternativ auch von Rimoco. 

Zutaten für 30 Plätzchen

Plätzchen

•  
• 300 g Mehl
• 150 g Zucker
• 1 EL Bio Vanillezucker N°653
• 1 Prise Salz
• 1 Ei
• 200 g zimmerwarme Butter
• 150 g Kirschkonfitüre

Deko

• 20 g Puderzucker
• 1 EL Bio Cranberrypulver N°669

Es duftet herrlich in der Weihnachtsbäckerei! In Saarbrücken trifft Tradition auf modernes Handwerk. Wer kennt Sie nicht? Die beliebten Petite Four oder die Zimtwaffeln des Café Schubert. Bei einem Besuch in der Sulzbachstraße kommen Sie nicht mehr aus dem Staunen heraus - versprochen! 

Weitere verschiedene Gebäcksorten und Pralinen bietet das Café Steigleiter. Der Familienbetrieb in Saarbrücken wird bereits in dritter Generation geführt. 

Feinste Lebkuchen, Gebäck und Schokolade erhalten Sie außerdem in der Bäckerei Brot und Sinne in der Kaltenbachstraße. Ein kulinarisches Highlight finden Sie weiter bei Franck Kestener in der Betzenstraße. Dort finden Sie neben dem Bûche de Noël auch Pralinen, Gebäck, Macarons oder Brotaufstriche. 

Im Deutsch Französischen Café gibt es fertige Backmischungen im Glas oder frische Zimtwaffeln und Bratapfel-Konfitüre mit Rum aus eigener Herstellung. 

Wussten Sie übrigens, dass es die Kaffeebohne bereits seit 70 Jahren in Saarbrücken gibt? Sie feien in diesem Advent Jubiläum!